vegane lemon curd
mit jedem löffel etwas sonnenschein auf der zunge.
unsere süß-sauer erfrischende vegane lemon curd macht bestimmt lustig und erfrischt mit herrlichem zitronenaroma.
entweder du genießt sie direkt aus dem glas, als füllung für eine tarte oder muffins oder perfekt als kleines geschenk für zitronenliebhaber.
viel spaß beim nachmachen, wir freuen uns über fotos & verlinkungen. :)
bussi baba & ciao kakao
hannah & simon
zutaten
200 ml zitronensaft
abrieb von 1/2 zitrone
30 g speisestärke
170 ml haferdrink (oder anderen pflanzlichen drink)
100 g zucker
60 g butter, vegan
zubereitung
ergibt 2 gläser à 250 ml
- die speisestärke mit 3 el des haferdrinks verrühren, bis keine klümpchen mehr vorhanden sind.
- den restlichen haferdrink mit der butter und dem zucker in einem topf erhitzen, bis die butter und der zucker geschmolzen sind.
- den zitronensaft und -abrieb und die speisestärke-haferdrink-mischung in den topf einrühren.
- die masse einmal aufkochen und dann auf kleiner stufe für ca. 5 minuten noch leicht köcheln lassen, bis die masse etwas angezogen ist - währenddessen immer wieder rühren.
- die masse noch warm umfüllen, die gläser verschließen und auskühlen lassen.
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