mont blanc
land der berge...aber nicht von diesem hier.
der mont blanc ist nicht nur der höchste berg der alpen, sondern auch ein hochgenuss als weihnachtsdessert.
der schneebedeckten spitze des mont blancs nachempfunden, besteht das dessert aus einem schagobersbett - wahlweise auf baiser oder auf einem tarteboden - gekrönt von einer maronicreme und bestäubt mit etwas schnee...oder doch lieber staubzucker.
unkompliziert und rasch zubereitet, ist es das perfekte dessert für das weihnachtsdinner und auf jedenfall ein hingucker.
noch mehr weihnachtsinspiration findest du in unserem x-mas special.
viel spaß beim nachmachen, wir freuen uns über fotos & verlinkungen. :)
bussi baba & ciao kakao
hannah & simon
tarte
200 g mehl
100 g butter, kalt & gewürfelt
50 g kristallzucker
2 eidotter
1 prise salz
2 el wasser, kalt
füllung
250 ml schlagobers
2 el staubzucker
250 g maronipürre
100 g butter, weich
zubereitung
backrohr: 180°C heißluft
ergibt 4 mont blancs Ø 10 cm
tarteböden:
- das mehl mit der butter mit den fingern zu einer bröseligen masse verkneten.
- die eidotter hinzufügen und weiterkneten.
- zucker & salz hinzufügen und vermengen.
- zum schluss das wasser hinzufügen und zu einem homogenen teig kneten.
- für ca. 60 minuten abgedeckt kühlen.
- den teig auf der leicht bemehlten arbeitsfläche ausrollen und in die tarteformen geben.
- für 10 - 12 minuten bei 180°C heißluft hellbraun backen und auskühlen lassen.
füllung:
- das schlagobers mit dem staubzucker stichfest schlagen.
- das schlagobers gleichmäßig kegelförmig auf die ausgekühlten tarteböden spritzen.
- das maronipürre mit der weichen butter cremig schlagen.
- die maronicreme mit einer maronitülle oder durch die kartoffelpresse auf dem schlagobers drapieren.
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