zubereitung

backrohr: 180°C heißluft

Ø 24 cm

boden:

1. die butterkekse in einem zerkleinerer fein bröselig mixen.
2. die geschmolzene butter und das salz hinzufügen und alles im zerkleinerer zu einer masse vermengen.
3. die springform mit backpapier auskleiden.
4. die keksmischung in die springform kippen und den boden mit einem glas oder etwas ähnlichem festdrücken. dabei darauf achten, dass die ränder etwas höher sind.
5. für ca. 30 minuten in den kühlschrank stellen.

füllung:

1. das backrohr auf 180°C heißluft vorheizen.
2. von 2 limetten die zeste abreiben.
3. alle 4 limetten und die zitrone auspressen
4. die kondensmilch mit dem eigelb, dem limetten- & zitronensaft und der zeste vermengen und kurz aufschlagen.
5. auf dem abgekühlten keksboden verteilen und für 20 min. bei 180°C heißluft backen.
6. aus dem rohr nehmen und ca. 10 minuten abkühlen lassen. das rohr weiterlaufen lassen.

finish:

1. das eiweiß kurz anschlagen.
2. den zucker hinzufügen und steif schlagen.
3. großzügig auf dem pie verteilen und nochmals für ca. 8 minuten bei 180°C heißluft backen, bis die spitzen des schnees anfangen braun zu werden.
4. für min. 4 stunden in den kühlschrank und genießen!