zubereitung

Ø 26 cm

backrohr: 180° C ober-/unterhitze

teig:

1. das mehl mit dem backpulver, dem kakao und dem zimt in eine schüssel sieben.
2. den zucker, die mandeln, das salz und die gewürfelte butter hinzufügen.
3. alles miteinander vermengen und zwischen den fingern zerbröseln, bis eine feinkrümelige masse entsteht.
4. die eier hinzufügen und alles zu einem teig verkneten.
5. eine kugel formen, in frischhaltefolie wickeln und für ca. 2 stunden kühlen für die weiterverarbeitung.

torte:

1. den teig in drei etwa gleich große stücke teilen.
2. einen teil auf einer leicht bemehlten arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
3. den ausgerollten teigbodem mit 26 cm durchmesser ausstechen und in die springform* legen.
4. mit dem zweiten teigstück eine ca. 55 cm lange rolle formen und damit in der springform einen teigrand formen.
5. den boden mit einer gabel mehrmals einstechen und den rand etwas flach drücken.
6. dann den boden mit der glatt gerührten marmelade füllen.
7. den restlichen teig noch etwas dünner, ca. 2 mm. ausrollen und in 2 cm breite streifen schneiden.
8. die streifen gitter bzw. rautenförmig auf der marmelade platzieren.
9. die torte für 20 minuten bei 180° ober-/unterhitze backen.
10. aus dem rohr nehmen, abkühlen lassen und genießen.
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