Blog Layout
faschingskrapfen
faschingskrapfen gehören zur faschingszeit quasi so wie bananenbrot zu den lockdowns.
wer es doch lieber klassisch und etwas deftiger mag, als vegan und aus dem backrohr, für den ist unser klassisches faschingskrapfenrezept perfekt.
und auch hier macht die fülle die musik. bekannt und geliebt natürlich die marille. von uns heiß begehrt: die himbeere.
oder mediterran: mit italienischer vanillecreme aka crema pasticcera.
natürlich jedem das, was er am liebsten mag - geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
viel spaß beim nachmachen, wir freuen uns über fotos & verlinkungen. :)
bussi baba & ciao kakao
hannah & simon
ps: diese variante ist natürlich der favorit von "meisterbäcker" simon.
trockene zutaten
250 g mehl, glatt
21 g frischer germ
25 g staubzucker
1 prise salz
1 prise zucker
flüssige zutaten
125 ml milch
30 g butter, weich
2 eigelb
800 ml neutrales pflanzenöl zum ausbacken
füllung
deine lieblingsmarmelade
spritzbeutel + krapfentülle
noch keine krapfentülle? dann findest du
hier* unsere wahl.
zubereitung
ca. 6 stück
- zunächst alle zutaten auf zimmertemperatur (ca. 20°C) bringen.
- den frischen germ in 50 ml der milch bröseln, eine prise zucker und 3 el vom mehl hinzufügen und gut verrühren
- diesen dickflüssigen teig, "dampfl", bei zimmertemperatur stehen lassen.
für ca. 30 minuten, bis der teig blasen wirft. - die 2 eigelbe und den zucker mixen, bis eine schöne schaumige masse entsteht.
- nach und nach das mehl, die weiche butter, die restliche milch (75ml) und salz hinzufügen und vermischen.
- das dampfl hinzufügen.
- alles zu einem glatten teig verkneten.
- in einer zugedeckten schüssel an einem warmen ort für ca. 60 minuten gehen lassen.
- aus dem teig sechs kugeln formen, diese etwas flach drücken und nochmals ca. 30 minuten zugedeckt ruhen lassen.
- das öl in einem großen topf auf 170°C erhitzen.
tipp: wenn du keinen thermometer bei der hand hast, kannst du einen holzkochlöffel in das öl halten. wenn am stiel blasen entstehen, dann ist das öl heiß genug. - die krapfen pro seite ca. 3 minuten ausbacken bis die jeweilige unterseite goldbraun ist. die krapfen müssen im öl schwimmen.
- am besten mit einem schaumlöffel aus dem öl herausheben und abtropfen lassen.
- die krapfen etwas auskühlen lassen und die füllung deiner wahl in einen spritzbeutel füllen.
tipp: die marmelade entweder ein wenig erhitzen, damit sie flüssiger wird oder mit einem löffel glattrühren. - die füllung seitlich in die krapfen spritzen.
- optional noch mit staubzucker bestäuben.
*affiliatelinks
share via
hier findest du weitere köstliche beiträge von uns
der kleine kuchen am stiel ist der perfekte süße snack für jede art von party.
unsere confetti-cake pops eignen sich natürlich am besten für die faschingszeit oder geburtstagsfeiern.
die kuchenmasse wird ebenfalls mit den bunten streuseln verfeinert, so sind die cake pops nicht nur von außen ein hingucker, sondern sorgen auch von innen für einen bunte überraschung.
außerdem schmecken sie einfach herrlich und man benötigt beim verzehr keinerlei werkzeug.
bist du genau so ein fan von süßem mit pistazien wie wir, dann musst du unbedingt unsere selbstgemachte pistaziencreme probieren.
die pistaziencreme eignet sich ideal zum verfeinern von croissants, in einem cheesecake, als brotaufstrich oder einfach direkt aus dem glas ;).
genieße die beliebte cremige köstlichkeit kombiniert mit unserer frischen selbstgemachten pistaziencreme.
diese variante unseres cheesecake kommt ganz ohne boden und mehl aus und ist somit sogar glutenfrei. verfeinert wird das ohnehin schon herrliche aroma nur noch mit unserer pistaziencreme.
unsere erdbeersauce ist eine verführerische ergänzung zu allen möglich desserts, wie cheesecake oder panna cotta.
ganz einfach frische erdbeeren pürieren, etwas zucker und zitronensaft hinzufügen und zack hat man eine süß-fruchtige sauce gezaubert.
wir kochen unsere erdbeersauce zusätzlich kurz ein und fügen ein paar erdbeerstückchen hinzu. dadurch wird der geschmack noch intensiver und erinnert dann ein wenig an die füllung von erdbeerknödeln.
ist neben dem tiramisù wohl eines der bekanntesten und beliebtesten italienischen desserts.
wortwöhrtlich übersetzt, heißt panna cotta nichts anderes als 'gekochtes schlagobers' und besteht nur aus wenigen zutaten.
schlagobers, echte vanille, etwas zucker und gelatine zum fest werden. dadurch entsteht ein weich cremiger vanilletraum den wir hier mit ersbeersauce servieren.
tauche ein in einen exotischen genuss mit unserem erfrischenden mandarinen-passionsfrucht-drink.
die spritzige kombination von sonnengereiften mandarinen und leidenschaftlicher passionsfrucht verwandelt jeden schluck in eine tropische auszeit. genieße die süße verführung und die belebende frische - unser drink ist der perfekte begleiter für sonnige momente und exotische geschmackserlebnisse. prost!
mit butter und meersalz.
mehr zutaten braucht es auch nicht für diese supereinfache karamellcreme aus kondensmilch mit gelinggarantie.
für diese karamellcreme benötigt es kein mühsames zuckerbräunen und hantieren mit heißem karamell mit hoher verletzungsgefahr.
verfeinert mit etwas butter und meersalz schmeckt sie beinahe ident wie die beliebten goldenen karamellbonbons.
oder auch moelleux au chocolat ist ein klassiker und evergreen der französischen patisserie.
aufgrund der enormen beliebtheit findet man mittlerweile auch beinahe auf jeder speisekarte ein warmes schokoküchlein mit flüssigem kern. allerdings muss man dafür nicht extra in ein restaurant gehen, denn wir haben hier ein superschnelles einfaches rezept für dich für den genuss daheim.
contact us via