zubereitung

Ø 22 cm
backrohr: 200°C ober-/unterhitze

biskuitmasse:

1. die eier mit dem zucker und dem vanillezucker cremig aufschlagen.
2. das mehl mit dem backpulver vermischen und vorsichtig unter die masse heben.
3. ca. 4 esslöffel der masse  auf ein backpapier streichen.
   so groß, dass der boden direkt nach dem backen ausgestochen werden kann.
4. bei 200° ober-/unterhitze für ca. 8 minuten backen.
5. nach dem backen den boden sofort mit einem durchmesser von 22 cm ausstechen.
6. schritt 3 - 5 so oft wiederholen, bis man insgesamt 7 böden gebacken hat.

schoko-buttercreme:

1. die schokolade über einem wasserbad schmelzen und dann wieder abkühlen lassen.
   so ist sie weich, aber nicht zu heiß für die verarbeitung.
2. die butter mit dem staubzucker cremig aufschlagen, bis eine weiße creme entsteht.
3. dann die weiche sckokolade und den backkakao hinzufügen und gut untermischen.
4. 1/3 der creme beiseite stellen.
5. den ersten tortenboden mit einem teil der übrigen buttercreme bestreichen und den nächsten boden darauf legen.
   diesen vorgang so oft wiederholen, bis nur noch ein boden übrig ist und diesen zur seite legen.
6. mit creme abschließen.

finish:

1. die 200 g zucker unter rühren in einem topf erhitzen und goldgelb karamellisieren.
2. das karamell mit einem befetteten messer auf den übrig gebliebenen tortenboden streichen.
   ACHTUNG: das karamell ist sehr heiß, muss aber sofort verarbeitet werden.
3. kurz anziehen lassen und dann den tortenboden in stücke brechen.
   klassisch wird der karamellboden in 12 stücke geschnitten, wir haben uns für eine "ausgefallene" variante entschieden.
4. den rand der torte mit dem letzten drittel der creme einstreichen,
5. die karamellstücke auf der torte verteilen & kalt stellen.