vegane zimtschnecken
kaum jemand kann diesem wunderbar teigig-zimtigen genuss widerstehen.
vor allem jetzt in der kalten jahreszeit, gibt es (unserem ermessen nach) an einem sonntag nachmittag nichts besseres als eine tasse heiße schokolade und dazu unsere veganen zimtschnecken.
der fluffige teig, der durch das "unterbacken" noch eine spur teigig ist, die füllung aus zimt-zucker und die klebrige glasur sind das, was jede sonntagsjause perfekt macht.
viel spaß beim nachmachen, wir freuen uns über fotos & verlinkungen. :)
bussi baba & ciao kakao
hannah & simon
teig
300 ml pflanzendrink, lauwarm
60 g vegane butter
500 g mehl
1 pkg. trockengerm
65 g zucker, braun
1/2 tl salz
füllung
70 g zucker, braun
100 g butter, weich
2 tl zimt, gemahlen
frosting
100 g staubzucker, gesiebt
2 el pflanzendrink
zubereitung
backrohr: 180° C ober-/unterhitze
10 zimtschnecken
germteig:
- den pflanzendrink mit der butter langsam erhitzen, bis die butter geschmolzen ist.
nicht aufkochen. - mehl, germ, zucker und salz miteinander verrühren.
- das buttergemisch langsam hinzufügen und den teig ca. 10 minuten kneten, bis ein glatter homogener teig entsteht.
- den teig zugedeckt an einem warmen ort für ca. 60 minuten gehen lassen, bis er das doppelte volumen hat.
füllung:
- den aufgegangenen teig auf einer bemehlten fläche zu einem ca. 25 cm x 35 cm großem rechteck ausrollen.
- den ausgerollten teig mit der weichen butter bestreichen. dabei an den langen kanten ca. 2 cm frei lassen.
- den zimt und den braunen zucker miteinander vermengen und auf der butter gleichmäßig verteilen.
- das zuckergemisch vorsichtig in die butter einmassieren.
- von einer der kurzen seiten beginnend den teig eng zusammenrollen.
- die teigrolle in 10 gleich große stücke schneiden und die schnecken aufstellen.
- die schnecken in eine auflaufform geben, mit einem geschirrtuch abdecken und wieder ca. 30 minuten an einem warmen ort gehen lassen.
- die aufgegangenen schnecken bei 180°C ober-/unterhitze für ca. 25 minuten backen, bis die ränder goldbraun werden.
finish:
- für das frosting den staubzucker mit dem pflanzendrink verrühren.
- die gebackenen zimtschnecken 10 - 15 minuten abkühlen lassen und dann direkt das frosting darauf verteilen.
- genießen!
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