wer kennt sie nicht ?
die klassischen hauskekserl, butterkekse, mürbteigkekse...
verfeinert mit sauerrahm, ein richtiges familienrezept, das in der familie simon seit generationen weitergegeben wird und deshalb hier auf keinen fall fehlen darf!
das schönste an diesem klassiker, der definitiv auf keinem keksteller fehlen darf, ist, dass backspaß für groß und klein garantiert ist.
die fantasie darf grenzenlos sein und alle möglichen, vielleicht auch ausgefallene, keksausstecher verwendet werden. der zuckerguss bietet zusätzlichen farbspaß, für endlose kreativität.
und roh schmeckt der keksteig auch ziemlich gut (aber achtung wegen dem rohen mehl).
viel spaß beim nachmachen, wir freuen uns über fotos, verlinkungen oder einen kommentar am ende des beitrags. :)
bussi baba & ciao kakao
hannah & simon
trockene zutaten
500 g mehl
1 pkg. backpulver
1 el vanillezucker
160 g staubzucker
flüssige zutaten
2 eigelb
250 g butter, weich
3 el sauerrahm
zuckerguss (optional)
1 eiklar
250 g staubzucker
2 el wasser oder fruchtsaft
lebensmittelfarbe wenn gewünscht
zubereitung
ca. 130 stück
backrohr: 210°C ober-/unterhitze
teig:
- alle zutaten zu einem glatten teig verkneten.
- den teig in eine scheibe formen, in frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 minuten kühlen.
- vorsichtig auf einer gut bemehlten arbeitsfläche oder einer teigmatte ausrollen.
- die lieblingsausstecher hervorholen und nach belieben kekse ausstechen.
- die kekse auf ein backblech mit backpapier oder backmatte befördern.
- kekse für ca. 15 minuten bei 210°C ober-/unterhitze backen bis sie goldbraun sind, je nach dicke der kekse kann die backzeit ein wenig variieren.
zuckerguss:
- das eiklar steif schlagen.
- den staubzucker hinein sieben & nach und nach unterrühren.
tipp: am besten mit dem mixer solang rühren, bis du zwischen den finger keinen zucker mehr spürst und die masse wirklich glatt ist! - die weitere flüssigkeit hinzufügen.
vorsicht, dass der zuckerguss nicht zu flüssig wird! - nach belieben mit lebensmittelfarbe einfärben.
hier empfiehlt es sich ein pulver zu verwenden! - zuckerguss in einen spritzbeutel füllen und eine kleine öffnung einschneiden.
- die ausgekühlten kekse nach belieben verzieren.
- zuckerguss auskühlen lassen.
- selbst genießen, teilen oder verschenken :)
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