mozartschnitte

lesezeit: 3 min

zubereitungszeit: 120 min

direkt zum rezept

zubereitung

ca. 10x20 cm, 5 - 6 schnitten

backrohr: 170° C ober-/unterhitze

boden:

1. die schokolade über einem wasserbad schmelzen.
2. eier trennen & das eiklar mit dem kristallzucker zu schnee schlagen.
3. die weiche butter mit dem staubzucker und der flüssigen schokolade schaumig schlagen.
4. nach und nach die eidotter hinzufügen und die masse gut durchrühren.
5. anschließend ein drittel des eischnees zur masse hinzugeben und verrühren.
6. danach den restlichen schnee vorsichtig unterheben.
7. das mehl sieben und unter die masse ziehen.
8. die masse in eine eingefettete springform füllen.
9. bei 170°C ober-/unterhitze für 50 minuten backen.
10. kuchenboden auskühlen lassen und aus der form nehmen.

nougatfüllung:

1. 100 g schlagobers in einem topf erhitzen.
2. die geriebene nuss-nougat masse im schlagobers auflösen.
3. kalt stellen.
4. die masse mit 25 g mascarpone cremig rühren und wieder kalt stellen.
   

marzipanfüllung:

1. 100 g schlagobers in einem topf erhitzen.
2. das geriebene marzipan und das pistazienmark im schlagobers auflösen.
3. kalt stellen.
4. die masse mit 25 g mascarpone cremig rühren und wieder kalt stellen.

finish:

1. den kuchenboden horizontal halbieren.
2. zunächst die nougatfüllung aufstreichen.
3. danach die marzipanfüllung auftragen.
4. den zweiten kuchenboden darauf setzen.

glasur:

1. die kochschokolade mit der butter über dem wasserbad schmelzen lassen.
   
2. die glasur über den kuchen gießen und vorsichtig verteilen.
   optional: mit gehackten pistazien bestreuen.
3. warten, bis die schokolade fest geworden ist.
4. anscheiden & genießen.