crème brûlée
crème brûlée gilt als das französische dessert schlechthin und bedeutet übersetzt so etwas wie 'verbrannte creme'.
verbrannt ist sie natürlich nicht, namensgebend dafür ist die knusprige karamellkruste, die für den genuss der herrliche creme durchbrochen werden muss.
für viele ist die crème brûlée ein dessert, dass sie nicht selbst zu machen wagen. doch in wirklich trügt auch hier der schein. die herstellung ist mit der richtigen technik wirklich sehr einfach. und selbstgemacht schmeckt die crème brûlée, wie so ziemlich alles, einfach nochmal besser.
viel spaß beim nachmachen, wir freuen uns über fotos & verlinkungen. :)
bussi baba & ciao kakao
hannah & simon
trockene zutaten
70 g kristallzucker
2 vanilleschoten
100 g zucker, braun
flüssige zutaten
250 ml milch
250 g schlagobers
5 eidotter
zubereitung
backrohr: 100°C heißluft
ergibt 4 portionen*
- die vanilleschoten der länge nach aufschneiden, das mark auskratzen und alles zusammen mit der milch in einen topf geben und einmal aufkochen lassen. danach sofort von der herdplatte nehmen und ca. 10 minuten abkühlen lassen.
tipp: hier können auch die optionalen aromen hinzugefügt werden. - die eidotter mit dem kristallzucker vorsichtig verrühren. dabei sollen keine luftbläschen entstehen. anschließend das schlagobers hinzufügen und aller verrühren.
- die vanilleschoten aus der milch nehmen und die milch unter ständigem rühren langsam dem ei-schlagobers-gemisch hinzufügen.
- die masse gleichmäßig auf 4
förmchen* verteilen und für 75 min. bei 100°C heißluft backen.
tipp: die crème ist fertig, wenn sie beim bewegen noch etwas wackelt. - die gebackene crème komplett auskühlen lassen.
- mit einem feinen sieb eine dünne schicht braunen zucker auf der oberfläche der crèmen verteilen und diese mit einem bunsenbrenner schmelzen, danach das ganze mit einer zweiten schicht braunem zucker wiederholen.
tipp: wenn du noch keinen flambierbrenner hast, dann findest du hier* ein günstiges einsteigermodell.
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ein schneller simpler genuss, der sich als frühstück, nachmittagsjause oder auch als dessert eignet.
der saftige muffin, die fruchtigen heidelbeeren und die knusprigen streusel sorgen für eine perfektes mundgefühl und der geschmack kommt dabei auch nicht zu kurz.
was man nicht alles macht für menschen die man gerne hat.
die schwarzwälder kirschtorte zählt bestimmt nicht zu den favoriten in unserer backstube.
aber sie ist wohl nicht umsonst eine der beliebtesten und berühmtesten torten der welt. sowie sie auch die lieblingstorte eines guten freunds ist und er sie daher gerne von uns bekommt. zwar haben wir diesen deutschen klassiker schon einmal in einer modernen variante gezaubert, aber diesmal haben wir uns mehr am orignal orientiert.
bestehend aus einem schokobiskuit, sauerkirschen und schlagobers verführt sie mit ihrer einfachheit und fruchtigkeit.
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wir haben uns bei unserem kürbiskuchen für eine etwas klassischere herangehensweise entschieden und etwas steiermark einfließen lassen. ähnlich saftig wie ein karottenkuchen, verfeinert mit herbstlichen gewürzen und veredelt mit etwas kürbiskernöl ist er die perfekte ergänzung für einen entspannten herbsttag.
die kardinalschnitte zählt wohl zu den absoluten klassikern der österreichischen mehlspeisenküche.
luftiges biskuit, zartes baiser und eine cremige füllung ergeben eine traumhafte kombination.
die schnitte wurde im jahr 1933 von einer wiener café-konditorei für den kardinal theodor innitzer kreiert. die farben gelb und weiß stellen dabei die farben des vatikans dar.
unsere schokolade-heidelbeer torte ist eine köstliche kombination aus einem intensiven schokoladenkuchen und fruchtiger heidelbeerfüllung.
der reichhaltige schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit der süßen und leicht säuerlichen note der heidelbeeren, was diese torte zu einem wahren gaumenschmaus macht.
das schokoladige aroma und die fruchtige füllung sorgen für ein unvergessliches geschmackserlebnis, das schokoladen- und beerenliebhaber gleichermaßen begeistern wird.
der kleine kuchen am stiel ist der perfekte süße snack für jede art von party.
unsere confetti-cake pops eignen sich natürlich am besten für die faschingszeit oder geburtstagsfeiern.
die kuchenmasse wird ebenfalls mit den bunten streuseln verfeinert, so sind die cake pops nicht nur von außen ein hingucker, sondern sorgen auch von innen für einen bunte überraschung.
außerdem schmecken sie einfach herrlich und man benötigt beim verzehr keinerlei werkzeug.
bist du genau so ein fan von süßem mit pistazien wie wir, dann musst du unbedingt unsere selbstgemachte pistaziencreme probieren.
die pistaziencreme eignet sich ideal zum verfeinern von croissants, in einem cheesecake, als brotaufstrich oder einfach direkt aus dem glas ;).
genieße die beliebte cremige köstlichkeit kombiniert mit unserer frischen selbstgemachten pistaziencreme.
diese variante unseres cheesecake kommt ganz ohne boden und mehl aus und ist somit sogar glutenfrei. verfeinert wird das ohnehin schon herrliche aroma nur noch mit unserer pistaziencreme.